Cultivo del Arroz

Descripción

El arroz se usa principalmente como alimento, cocido en agua o al vapor y consumido con carne, pescado y verdura. También tiene muchas otras aplicaciones tanto en la alimentación como en el comercio. Por ejemplo, en 1930 se estimó que en Japón el destino de la producción de arroz fue la siguiente (en porcentajes): alimentación humana, 86.5; elaboración de vinos, 5.2; pastelería, 4.9; para semilla, 1.2; y cantidades más pequeñas para la preparación de pastas de soya salada, salsa de soya y vinagre, así como para almidón.

El arroz es cultivado en 113 países del mundo y en todos los continentes excepto Antártica. La producción de arroz mundial es alrededor de 592 millones de toneladas de arroz cáscara (promedio 200-2002). Se siembra anualmente aproximadamente 154 millones de hectáreas, es decir, aproximadamente el 11% de la tierra cultivada del mundo.